千禾學術午餐會之四十五--中國飲食中的辣椒

千禾學術午餐會之四十五

中國飲食中的辣椒

主講：曹雨 博士

時間：2017年4月28日星期五

11:30-13:30

地點：中山大學南校區馬丁堂一樓中廳

近二十年來，辣味菜肴在中國各地迅速擴張底盤，辣味已經成為了中國飲食中最令人矚目的元素。為什麼辣椒這種原産于南美洲，明萬曆年間傳入中國的外來調味料能在中國飲食中取得這樣的成功呢？辣椒是怎樣進入中國飲食的？為什麼辣椒在中國西南地區的飲食中被廣泛使用，而在其首先傳入的東南地區飲食中并不多見？中國飲食中的辛辣元素是一直以來都較為強烈，還是從某一時間點開始變得越來越辛辣的？為什麼近二十年來中國飲食中的辛辣特質越來越強烈，原本并無吃辣習慣的地方也迅速的加入辛辣飲食行列？随着中國都市化進程逐漸完成，中國飲食還會一直向重辣的方向前進嗎？這種特征有沒有可能在未來的某個時候改變？如果您對以上問題抱有興趣，歡迎來參加本次講座。

主講簡介：

曹雨，畢業于暨南大學，現為中山大學人類學系博士後。主要研究方向為華僑華人、飲食人類學。曾在愛爾蘭、英國、美國加州、中國廣東、湖南、雲南等地進行過相關田野調查。

學術午餐會的時間将分為兩段：

11：30-12：30 為茶餐時間，與會者可以品茶就餐自由交流

12：30-13：30 嘉賓主題發言及問題讨論

本學術午餐會将向本院與會教職工提供免費咖啡、茶水、小食、水果以及高級便當一份。為了避免資源浪費，我們将為其他院系師生提供10個免費午餐名額，以在線報名先後順序為準。請學生及其他院系參與者務必于4月27日（星期四）上午10點前微信在線報名，以便我們為您提前準備午餐。

注：不需要午餐的師生可以直接到馬丁堂參與活動！

更多千禾學術午餐會信息請登錄以下網站查詢：

中山大學人類學系：http://anthropology.sysu.edu.cn

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